Simon Jensen, geboren 1988 als Sohn deutsch-schwedischer Eltern in Schleswig-Holstein, studierte Schauspiel an der Hochschule für Musik und Theater Hannover. Er arbeitete als freier Schauspieler in Produktionen am Burgtheater Wien, auf Kampnagel Hamburg, am Mecklenburgischen Staatstheater Schwerin, an der Volksbühne Berlin oder am Volkstheater Rostock. Eine mehrjährige Zusammenarbeit verbindet ihn mit dem Regisseur Herbert Fritsch (z. B. »Murmel Murmel«). Er ist außerdem tätig in Film-, Fernseh- und Rundfunkproduktionen.
Am Staatstheater Braunschweig war er u. a. in »Garland« und in der Titelrolle von »Dorian G. Ein Bildnis nach Oscar Wilde« zu sehen. Am Schauspiel Hannover inszenierte er 2023 »Einfach nur hier sitzen. 100 Jahre Loriot«. Mit »Jeeps« stellt er sich in Braunschweig erstmals als Regisseur vor.