Saskia Taeger absolvierte zunächst eine Ausbildung zur Theaterplastikerin und studierte anschließend Schauspiel. Es folgten Engagements in Mainz, Konstanz und am Theaterhaus Jena, dessen Gesellschafterin sie bis heute ist. Gastengagements führten sie außerdem ans HAU und an die Sophiensaele in Berlin, das Staatstheater Darmstadt, das Deutsche Schauspielhaus Hamburg und das Saarländische Staatstheater. Sie arbeitete u. a. mit den RegisseurInnen Dagmar Schlingmann, Alice Buddeberg, Bettina Brunier, Christoph Diem, Jan Christoph Gockel, Regina Wenig und Markus Heinzelmann. Seit der Spielzeit 2017/18 ist sie am Staatstheater Braunschweig engagiert.